Kies ik best een emaille of een stalen paellapan?

Zowel de gepolijst stalen als de geëmailleerd stalen paellapannen van de gekende Spaanse producent El Cid zijn van de beste kwaliteit. Ze zijn voldoende dik, in tegenstelling tot sommige minder kwalitatieve pannen die gemakkelijk kunnen vervormen en de warmte minder goed vasthouden.

De gepolijst stalen pannen zijn nog steeds de meest gebruikte in Spanje. De 'patina' (oxidatielaag) die na veelvuldig gebruik ontstaat aan de binnenzijde van de pan zou volgens sommigen voor een betere smaak zorgen. Deze laag zorgt ook voor bescherming en moet niet weggeschuurd worden. Bij krassen door schuren of scherpe metalen voorwerpen, of zelfs bij kleine blutsen als de pan zou vallen, blijft de pan perfect bruikbaar.
Er zijn 2 nadelen aan een gepolijst stalen pan:
  • De pan is niet roestvrij, en mag niet op een vochtige plaats worden opgeborgen. Best worden ze ook na elk gebruik met wat olijfolie ingesmeerd met behulp va wat keukenpapier.
  • De pan is wat moeilijker proper te maken. Reinigen kan met warm water en een keukenschuursponsje. Als het moeilijk gaat kan wat citroenzuur of azijn en/of een schuurmiddel zoals CIF gebruikt worden.

De nadelen van de gepolijst stalen pannen zijn meteen de voordelen van de geëmailleerd stalen pannen: ze zijn roestvrij en makkelijk te reinigen met wat warm water en afwasmiddel.De pannen werden gebakken op een temperatuur hoger dan 800° C waardoor het emaille zeer sterk is en de pan een lange levensduur heeft. Het vallen van de pan of onvoorzichtig gebruik van scherp metalen bestek kan uiteraard wel schade tot gevolg hebben. 

Tot slot, een tip (die eigenlijk voor alle soorten pannen geldt): Laat de pan nooit té heet worden zonder inhoud (of enkel met olie), en giet geen koud water in een verhitte pan. Ook de beste paellapannen kunnen hierdoor soms licht vervormen.

Over ons

Onze webshop bestaat intussen al meer dan 6 jaar en spitst zich volledig toe op paellamateriaal.

We bieden een ruim en zeer kwalitatief assortiment paellapannen, gasbranders en toebehoren van de gerenommeerde Spaanse producent El Cid. Aangevuld met enkele onmisbare ingrediënten.

Onze troef? We hebben zelf een passie voor paella! We verzorgen al vele jaren paellacatering en geven paellaworkshops.
Die ervaring gebruiken we om onze klanten te adviseren bij de aankoop van materiaal. Dat doen we via de uitgebreide keuzehulp/FAQ op deze website of telefonisch. Maar ook in ons afhaalpunt in Leuven kan u op afspraak terecht voor advies en kan u al onze producten bekijken.

Bedankt voor uw bezoek aan onze webshop, aarzel niet om ons te contacteren bij vragen.

Veel paellaplezier!

Blijf op de hoogte!

Schrijf in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van promoties en nieuwe producten!

Nieuwsbrief

Contact
FITZ BV
BE0683.717.267
e-mail: ward@paellawinkel.be
tel: +32 (0) 476 96 17 70
Adres voor afhaling:
Groenstraat 127, 3001 Heverlee