In tegenstelling tot bijvoorbeeld Thaïse of Indische gerechten waar zeer veel verschillende kruiden gebruikt worden is de kruiding van paella heel eenvoudig. De basiskruiden zijn gerookt paprikapoeder (al dan niet gerookt) en saffraan. Naast deze kruiden neemt de rijst ook de smaken op van de bouillon / caldo, sofrito en salmorreta, en de gebruikte ingrediënten (kip, konijn, zeevruchten, ...) waardoor een zeer smaakvol gerecht ontstaat.

Zelf kruiden of een kant-en-klare kruidenmix gebruiken?

Een echte paellachef heeft zijn / haar eigen recept(en) met een onder meer een bepaalde dosering van bovenstaand genoemde kruiden. Met een beetje experimenteren kan je zo de paella naar eigen smaak kruiden.

Maar er bestaan ook kant-en-klare kruidenmengelingen, daarbij is "Paellero" van Carmencita, de meest gebruikte in Spanje. Ze bevat onder meer paprikapoeder, look, saffraan, zout en kleurstof. Ook in Nederland is de kruidenmengeling van Carmencita heel populair bij beginnende paellaliefhebbers. Daarom zijn de Paellero paellakruiden ook te koop in onze webshop.

Enkele suggesties bij het gebruik van de Paellero paellakruiden

Een doosje Paellero paellakruiden bevat 5 zakjes, elk zakje is goed voor 600 gram rijst (= een paella voor 6 personen). 

• 1 zakje voor 600 gram rijst is een indicatie, proef en voeg wat meer of minder toe naar eigen smaak.
• Heb je graag de smaak van saffraan? Voeg dan extra saffraandraadjes toe. De dosering in de Paellero kruiden is zeer beperkt, wat logisch is rekening houdend met de prijs.
• Paellero kruiden bevatten zout. Als je zelf kruiden toevoegt (geen mix) moet er apart zout toegevoegd worden. Als je de Paellero kruidenmix gebruikt moet je opletten dat je geen al te zoute bouillon / fumet gebruikt en goed proeft vooraleer je nog extra zout toevoegt.
• In paellakruiden van Paellero zit al kleurstof. Wil je graag nog meer kleur? Voeg dan curcuma toe, een natuurlijk en gezond alternatief voor artificiële kleurstof of colorante.